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【健康online】減磅無效?5飲食陷阱拖慢新陳代
2015-05-18





節食減磅無效?可能是受新陳代謝減慢影響。正常新陳代謝速度雖然會隨年齡增加而減慢,但飲食習慣也會受影響,一般人於25至30歲開始出現變化,會變得容易增磅,並經常感到疲倦,美國有營養運動學者更歸納五個會令新陳代謝變慢的不當飲食方法。本港營養師則指,要逆轉代謝率,重點在於做運動。

基礎新陳代謝即每日身體運作所需的能量,若新陳代謝減慢,即運作所需能量減低,即使食量不變,仍會慢慢增磅。美國喬治亞州立大學的學者歸納以下5個會減慢新陳代謝的常見飲食錯誤:

  • 錯誤一:進食量不足

    減磅雖然要攝取較少熱量,但過低攝入會導致反效果。一個人攝取的熱量若低於每日身體運作所需,身體會自動減慢新陳代謝,更會分解可消耗卡路里的肌肉組織去產生能量。要維持良好新陳代謝,進食量要適中,一日三餐每餐相隔3至4小時。

  • 錯誤二:避免咖啡因

    咖啡因是一種中樞神經系統興奮劑,可以加快新陳代謝5至8%。日本研究發現,一杯茶能提高代謝率12%,研究人員相信與茶含有的抗氧化劑兒茶素有關。

  • 錯誤三:攝取纖維不足

    研究發現部分纖維能加快脂肪燃燒達30%,攝取纖維越多,女性體重增加越少,建議每人每日要進食3份水果和蔬菜。

  • 錯誤四:飲用室溫水

    德國研究發現每天喝6杯凍水可提高基礎代謝率約50千卡,相等於令人一年額外減輕5磅體重。分析相信,代謝率提升,與身體需要將水溫加熱有關。

  • 錯誤五:缺乏蛋白質

    要維持肌肉量需要攝取足夠蛋白質,每餐應進食定量蛋白質食物,如3安士瘦肉、2湯匙堅果、或8安士低脂酸奶。曾有研究發現,蛋白質能讓卡路里燃燒更多。


本港營養師黃榮俊表示,新陳代謝變慢多數影響中年人,因為他們肌肉量增加減慢,消耗的熱量減少,但肪脂持續增加,所以容易致肥,要改變這種狀況,最重要是增加運動量。他指,曾有39歲身高1.65米、體重達178磅的男士,體質分析後計算出其代謝年齡達61歲,即每日身體消耗熱量極少,但又長期進食不健康食物令體重上升。

要提升新陳代謝,減食其實作用不大,這名男士每日進行帶氧運動,加上戒除不健康的茶餐廳食物、茶樓點心,半年已減至約140磅,代謝年齡最佳時更只有19歲,飲食量完全正常之餘,人更精神及健康。


原文︰http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/news/20150518/53748918

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